Vyberte tu správnou elektrickou varnou desku

Současné elektrické desky díky technologickým postupům umožňují i jemnější nastavování výkonu než desky plynové. Pokud se rozhodneme pro elektrickou sklokeramickou desku, měli bychom nejprve zkontrolovat přívod elektřiny a konzultovat její použití s elektrikářem. Tyto desky většinou vyžadují přívod 380 V a mají příkon až 7 kW. Současné elektrické varné desky jsou vyrobeny ze speciálního sklokeramického materiálu Ceran, který vyniká velmi dobrou vodivostí tepla ve směru k nádobě, ale již skoro vůbec ne do stran. Tento materiál se také velice snadno zahřívá a velice rychle chladne. Moderní desky nabízejí navíc možnost obzvláště rychlého zahřátí. Pokud je plotna teplejší víc než 50 °C, je to signalizováno bezpečnostní kontrolkou, takže se není třeba obávat nahodilého spálení. Šířka elektrických desek je nejběžněji 60 cm a jsou na ní čtyři plotny uspořádané do čtverce. Jedna z těchto ploten bývá opatřena tzv.duozónou, kdy si velikost plotny můžeme lépe přizpůsobit velikosti nádoby, a šetříme tím elektrickou energii. Pokud to prostor dovolí, je dobré zvolit desku širší, například 70, 80 nebo 90 cm, která obsahuje ploten víc než čtyři a duozóny jsou často upravené do tvaru pekáče. Existuje i varianta 30 cm širokých desek, tzv. domina, která je možné sestavit v kombinaci s jinými deskami. Většina moderních elektrických desek nemá ovládání pomocí knoflíků, ale využívá se dotykových senzorů. Ovládání takových desek je digitálně signalizováno dle stupně výkonu a lépe vybavené desky nabízejí takové funkce, jako je např. hlídání teploty připravovaného pokrmu apod. Specialitou jsou výsuvné senzory, které hlídají např. kypící mléko nebo polévku. Sklokeramické desky jsou úplně hladké a snadno se udržují. Zvláštní kategorii tvoří indukční varné desky. Zde se teplo přenáší mezi cívkou a feromagnetickým dnem nádoby. Pomocí tohoto systému je možné vaření velice jemně regulovat a plotna hřeje pouze v místě, kde je nádoba položena. Je však třeba magnetem vyzkoušet vhodnost nádoby a nebude možné vařit například ve skle nebo keramice.