Kategorie

Víno na vánoční tabuli: 18 tipů na víno vhodné pro štědrovečerní stůl

Lahev dobrého vína na krásně prostřený vánoční stůl prostě patří. Výběrem vhodného vína navíc podpoříte chuť jídla a z hodování pak budete mít ještě větší požitek. Připravili jsme pro vás seznam vín vhodných pro štědrovečerní tabuli.
 

Štědrovečerní večeře

Na Štědrý večer zasedáme většinou k slavnostní večeři dříve než obvykle, jelikož jsme (alespoň někteří z nás) po celodenním půstu vyhládlí. Je proto dobré začít vhodným aperitivem. Mnoho lidí si připíjí sladkým Cinzanem nebo sklenkou sherry, které chuť k jídlu příliš nepodpoří. Mužům jistě uděláme radost, když doporučíme raději slivovici nebo becherovku. Nejlepší variantu ale představuje suché šumivé víno, kupříkladu Bohemia sekt Prestige brut.

Vybrali jsme některá z vín..

Předpokládáme, že většina lidí nebude  na Štědrý večer otevírat ke každému chodu jinou lahev vína. Snažili jsme se proto vybrat vína alespoň trochu neutrální, ne příliš těžká, ale s příjemnou chutí a vůní. Pro ty z vás, kteří preferují vína nasládlejší, máme tyto tipy: Rulandské šedé – pozdní sběr r. 2006 od společnosti MORAVÍNO či Sylvánské zelené – pozdní sběr r. 2007, Vinné sklepy Lechovice. Zachutnat by vám určitě mohla méně známá odrůda Hibernal - pozdní sběr r. 2006, Vinařství Baloun. Dále svěží Ryzlink vlašský pozdní sběr r. 2007 od Balouna a  Pálava pozdní sběr r. 1997 z Kobylí (skvělé archivní víno, suché). Zkusit můžete určitě také Neuburské nebo Ryzlink rýnský z vinařství Čebav, které se stalo Vinařem roku 2007.

 

Přichází moučník

Po kaprovi se salátem přichází moučník, láhev polosuchého či suchého vína už snad bude vypita, nyní byste měli mít připravené sladší víno. Doporučují se vína slámová či ledová, která jsou však cenově náročnější. Vybrali jsme proto cenově přijatelná přívlastková vína, která jsou taktéž dosti sladká. Ve vinotékách byste měli vyhledat tato vína: Sauvignon – výběr z hroznů r. 2006, Čebav, Chardonnayvýběr z hroznů r. 2006, Čebav; Pálavavýběr z hroznů r. 2007, Lechovice, Tramín červenývýběr z bobulí r. 2005, Vinařství Krist. Jako levnější varianta by také mohlo posloužit Mladé růžové víno od Vinařství Krist, nebo víno Tokajské.
 

Delší posezení…

Pokud se budete těšit z nových dárků a povídat si s rodinou až do pozdního večera, můžete se osvěžit lehčím vínem, navrhujeme například Svatomartinská vína z Valtic (Muller Thurgau, Veltlínské červené rané), Sylvánské zelenépozdní sběr r. 2005, Vinařství Krist, Muller Thurgaupozdní sběr r. 2007, Vinařství Baloun, Veltlínské zelené – pozdní sběr r. 2006, Mikrosvín.
 

Víno na Boží hod vánoční       

Jistě jste si povšimli, že jsme vám k štědrovečernímu hodování doporučili pouze vína bílá. K rybě se totiž bílé víno opravdu hodí lépe, milovníci vín červených se ale mohou těšit na Boží hod. V tento den se ve většině rodin servíruje kachna, husa, nebo krocan a právě k těmto pokrmům se náramně hodí červené víno. A také pro tuto příležitost máme pro vás tipy na dobré víno: Dornfelder v pozdním sběru r. 2007 od Vinařství Čebav, Svatovavřinecké v pozdním sběru r. 2007, Vinné sklepy Lechovice.
 

Správná volba sklenic podpoří chuť vína

Chuť vína se zvýrazní také správně zvolenou sklenicí! Pokud k přípitku zvolíte sekt, měli byste jej nalít do úzké, štíhlé sklenice, do tzv. flétny. Na víno bílé potřebujete sklenici ve tvaru tulipánu a s obsahem okolo 300ml. Červené víno si žádá stejný tvar, ale lepší je větší obsah sklenice – tedy nad 450ml. Pro sladké víno se zase doporučuje sklenice s menším obsahem a na nižší stopce.
 

Sklenka vína pro  zdraví

Na závěr bychom vám rádi připomněli, že obyvatelé států, ve kterých se víno k jídlu podává běžně (především Francouzi a Italové), trpí mnohem méně srdečními onemocněními. A to konzumují potraviny s vysokým podílem tuků a sacharidů a často jsou náruživými kuřáky! Francouzští vědci potvrdili, že mírnou (!), ale pravidelnou konzumací vína lze snížit riziko druhého infarktu o 50%. Zkuste si během svátků dopřát dvě skleničky vína denně a usnadněte tak Vašemu trávení – víno totiž zvyšuje tvorbu enzymů, které štěpí bílkoviny obsažené v pokrmech a svými kyselinkami příznivě podporuje trávicí činnost.
 
Víno pro slavnostní příležitost doporučujeme zakoupit raději ve specializované vinotéce, kde vám mohou poradit, než v hypermarketu. Široký sortiment kvalitních vín jsme objevili například ve Vinotéce Tramín na Nádražní ulici č. 45 v Ostravě. Zkuste se porozhlédnout ve Vašem okolí a uvidíte, možná budete příjemně překvapeni, některá dobrá moravská vína se dají pořídit i za velmi příjatelnou cenu.
 

 Víno na sváteční vánoční stůl

Ať už běžně holdujete jakémukoliv nápoji, na Vaší slavnostní štědrovečerní tabuli  se bude lahev dobrého vína  vyjímat lépe než jakýkoliv jiný mok. Připravte si tedy krásnou slavnostní tabuli a těšte se na další šťastné Vánoce, které v rodinném kruhu prožijete. Myslete také na to, že ke štědrovečernímu stolu má rodina zasednout, až když vyjde první štědrovečerní hvězda. Na zdraví a na Vánoce!

ab
ab
ab
ab
ab